双色抹茶奶酥吐司的食譜成品照片

双色抹茶奶酥吐司

施珠珠 @cook_bila0902

抹茶控不🉑錯過的双色抹茶奶酥吐司。波蘭種的添加，口感細膩柔軟，奶香茶香濃郁，吐司甜度不高，入口的奶香，麥香，抹茶的茶香，定會驚艷到你的味蕾!

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預備食材

波蘭種 75g
高筋 500g
雞蛋 40g
糖 50g
酵母 4g
奶油 40g
奶粉 20g
水或牛奶 300g
鹽 5g
抹茶粉 5g
抹茶奶酥餡
奶粉 85g
抹茶粉 4g
糖粉 35g
奶油 55g
雞蛋 30g

料理步驟

1

此麵團可製作2份吐司。
2

①抹茶奶酥餡:將奶酥餡料食材先拌勻備用。 ②麵糰製作:將所有麵糰食材(奶油，抹茶粉除外)置於攪拌缸內，低速3分鐘混合麵糰轉中速10分鐘，將麵糰攪拌出薄膜。加入奶油繼續攪拌至奶油完全融入。 ③將麵糰取出均分成2份麵糰。取一面糰加入抹茶粉揉勻。 ④將麵糰做基礎發酵1小時。
3

將麵糰分別滾圓桿成18*25大小麵片。將抹茶餡料均勻塗抹於白色麵片上，將抹茶麵片覆蓋上，整型，至於吐司模內，後發吐司模8分滿(約40分鐘)
4

烤箱預熱160°c/210°c 20'調20'

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試做成品照

施珠珠 @cook_bila0902

發布於 2025年06月14日 02:30

台中

小豬媽咪的料理來自為家人用心準備的味道，不花俏也不矯飾，單純用愛烹調，用心將“愛”傳達在食物裡面，品嚐的喜悅與您分享。

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