絶品！魅惑のクリームリゾット
クックS076PG☆ @cook_40278667
かつて本郷三丁目界隈で働いていたとき、よく通っていたカフェでの看板メニューを再現してみました。本来リゾットは生米の状態からスープと一緒に炊くのですが、例えば冷やご飯とかを使っても充分美味しくなってくれます。
絶品！魅惑のクリームリゾット
かつて本郷三丁目界隈で働いていたとき、よく通っていたカフェでの看板メニューを再現してみました。本来リゾットは生米の状態からスープと一緒に炊くのですが、例えば冷やご飯とかを使っても充分美味しくなってくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は通常どおり普通に炊く。
- 2
玉ねぎは皮を剥いて、粗みじん切りにする。その後水にさらして辛みをとる。
- 3
熱したフライパンにオリーブ油を注ぎ、まずは鶏肉を炒め、その後玉ねぎも加え透明になるまで火をとおす。
- 4
固形コンソメも加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたら、水500㏄（分量外）と生クリームを加えて一緒に煮込む。
- 5
スープが軽く煮立ったら、炊き上がったご飯も加えて一緒に和える。
- 6
適当な器に盛って、お好みで刻みパセリを散らす。
コツ・ポイント
乳製品を使った煮物は、火力が強すぎると分離するので、生クリームを加えたら弱火に落とすようにしてください。コンソメでなく、野菜ブイヨンなどを使っても美味しく仕上がります。
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