Cozinhar o milho em água com sal durante 10 a 12 minutos, até ficar macio. Escorrer e reservar.

Numa frigideira, aquecer um fio de azeite (ou manteiga, se preferir) e cozinhar os ovos mexidos, temperando com sal e pimenta.

Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e descascar com cuidado.

Montar o prato: dispor o milho, os ovos mexidos, o abacate e um punhado de amêndoas.
Servir acompanhado de uma bebida fresca (na foto, café gelado).