Μελιτζανοσαλάτα απλή και αέρινη (Eggplant Salad)!
🍆 Αγαπημένο ελληνικό ορεκτικό και #μεζεδάκι ! Σερβίρεται ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό με το κρέας!
Μελιτζανοσαλάτα απλή και αέρινη (Eggplant Salad)!
🍆 Αγαπημένο ελληνικό ορεκτικό και #μεζεδάκι ! Σερβίρεται ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό με το κρέας!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αν έχουμε εστία αερίου, ανάβουμε δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τις μελιτζάνες απευθείας πάνω στη βάση ή σε σχάρα. Τις καίμε για 3 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν και να καεί η φλούδα τους δηλαδή περίπου 20 λεπτά.
- 2
Εναλλακτικά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30 λεπτά. Γυρνάμε τη θερμοκρασία στους 230°C στο γκριλ και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά, γυρνώντας τες συνεχώς μέχρι να καεί η φλούδα.
- 3
Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα μεγάλο πιάτο ή ταψί και αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.
- 4
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε με κουτάλι τη σάρκα και τη βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει τα υγρά της.
- 5
Ψήνουμε την πιπεριά (αν βρείτε βάλτε Φλωρίνης εγώ δεν είχα και έβαλα πράσινη) με τον ίδιο τρόπο, αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια και την ψιλοκόβουμε σε τετραγωνάκια.
- 6
Για να την ξεφλουδίσετε πιο εύκολα όπως είναι έτσι ζεστή την καλύπτετε με σελοφάν και την αφήνετε εκεί μέχρι ετοιμάσετε τα υπόλοιπα.
- 7
Ψιλοκόβουμε τη σάρκα της μελιτζάνας και τη βάζουμε σε μπολ μαζί με την πιπεριά.
- 8
Βάζουμε το σκόρδο, το μηλόξυδο και το ελαιόλαδο στο μούλτι και τα αλέθουμε να γίνουν κρέμα.
- 9
Προσθέτουμε το σκορδολαδόξυδο στο μπολ με την μελιτζάνα, ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- 10
Τέλος, πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
Συμβουλές
Για καλύτερη γεύση, αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για λίγη ώρα πριν την σερβίρουμε.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια