Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Name: Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr ubi ungu; 90 gr tapioka; 10 gr gula pasir; 50 ml air; secukupnya Garam; 80 gr ketan; 20 gr tapioka; 1/2 sdm gula pasir; 30 ml Air; 75 gr gula pasir; 350 gr gula merah; 450 ml air; secukupnya Garam; 250 ml santan; secukupnya Garam; 1 sdm tapioka 2 sdm air (campur, sebagai pengental)

Yulia Prattiwi @yulia0707

Manado, Sulawesi Utara

#GAS2025
#SerbaKelapa

Lebih banyak

Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Yulia Prattiwi @yulia0707

Manado, Sulawesi Utara

#GAS2025
#SerbaKelapa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 orang

Biji Salak Ungu:
200 grubi ungu
90 grtapioka
10 grgula pasir
50 mlair
secukupnyaGaram
Candil Putih:
80 grketan
20 grtapioka
1/2 sdmgula pasir
30 mlAir
Kuah Gula Merah:
75 grgula pasir
350 grgula merah
450 mlair
secukupnyaGaram
Kuah Santan:
250 mlsantan
secukupnyaGaram
Pengental:
1 sdmtapioka 2 sdm air (campur, sebagai pengental)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus santan dan garam sampai mendidih. Sisihkan. Jika ada daun pandan silahkan di tambah.
2

Kupas dan potong-potong ubi ungu. Kukus sampai matang. Haluskan.
3

Tambahkan tapioka, gula pasir, garam dan air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan dan bisa di pulung. Bentuk bulat-bulat semua adonan.
4

Candil putih: campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung dan di bentuk bulat-bulat.
5

Bentuk adonan seperti bunga. 5 adonan ungu dan 1 adonan putih.
6

Rebus gula pasir, gula merah, garam sampai mendidih. Saring dan rebus kembali. Jika ada daun pandan silahkan ditambah. Masukkan biji salak yang sudah dibentuk. Rebus sampai mengapung.
7

Tambahkan pengental. Aduk rata.
8

Saat penyajian tambahkan kuah santan.