ボウルに※印の調味料、刻んだ梅干しを混ぜておきます

オクラは洗ってさっと茹で薄めの小口切りにします

れんこんは皮を剥き、薄めの銀杏切りにし、沸騰したお湯に入れ１分ほど茹でます

茹ったれんこんはザルにあげ、よく水気を切ります

1のボウルにオクラとれんこんを入れ、よくなじませるように混ぜます。

胡麻と鰹節も振り軽く和えて完成です。