Campurkan tepung, ragi, susu bubuk dan gula pasir hingga rata.

Setelah rata, masukkan ubi cilembu yang sudah dihaluskan, kuning telur dan telur utuh.

Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, uleni hingga rata. Pastikan adonan tidak terlalu lembek karena nanti akan ditambahkan mentega. Pastikan juga tidak terlalu kering/keras. Jika terlalu keras dapat ditambahkan lagi susu cair.

Setelah tercampur rata, tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis dan tidak lengket.

Setelah kalis, bagi adonan per 40 gram. Kemudian rounding hingga mulus dan bulat sempurna. Kalau tidak mulus, donat akan menyerap banyak minyak.

Setelah selesai di rounding, diamkan adonan dan biarkan proofing pertama selama 20-25 menit. Tergantung suhu dan kelembaban tempat masing masing.

Setelah proofing pertama, pipihkan adonan dan buat lubang di tengah adonan. Setelah itu lanjutkan proofing yang kedua selama 1-1,5 jam. Tergantung suhu dan kelembaban tempat masing-masing. Jangan sampai over proofing karena nanti donat akan kempis ketika selesai digoreng.

Setelah itu, panaskan minyak. Goreng donat hingga matang. Dalam menggoreng cukup dibalik 1 kali agar donat tidak menyerap minyak muncul white ring.

Tiriskan dan tambahkan gula halus/topping sesuai selera.

Donat siap untuk disajikan.