Numa tigela grande, junta a carne moída com a cebola, o alho, a mostarda, o molho inglês, a páprica, o sal, a pimenta, o cominho e a salsinha. Mistura bem com as mãos, mas sem amassar demais — só até tudo ficar bem incorporado.

Divide a carne em 4 porções e molda os hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura. Faz uma pequena depressão no centro (com o polegar) para que não inflem durante o cozimento.

Na frigideira ou chapa: aquece um fio de azeite ou manteiga e grelha 3–4 minutos de cada lado, sem mexer.

- Na grelha ou air fryer: grelha a 200 °C por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo.

Nos últimos 30 segundos, coloca uma fatia de cheddar por cima e cobre com uma tampa (ou papel alumínio) para o queijo derreter.