レモンを皮ごと薄く輪切りにし、気になる場合は熱湯に30秒通す。

レモンと塩をボウルに入れ、電子レンジ500Wで1分加熱する。

タマネギをみじん切りにし、水にさらす。

そうめんを90秒茹でて冷やす。

水、白だし、鶏ガラスープの素、ハチミツ、レモン汁を混ぜてスープを作り、塩レモンを浸す。

麺を器に盛り、スープを回しかける。

塩レモン、タマネギ、生ハムをのせ、千切り大葉とオリーブオイルをかけて完成。