Caldo de farinha de mandioca

Name: Caldo de farinha de mandioca
Yield: 4 a 6 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 litro água ou caldo de legumes/carne; 4 colheres de sopa farinha de mandioca (fina); 100 g bacon em cubos pequenos (opcional, mas tradicional); 1 dente alho picado; 1/2 cebola picada; 1 colher de sopa azeite; q.b Sal; q.b Salsa ou coentros picados; q.b Pimenta

Mayara Souza dos Santos @mayarasouza

Caldo de farinha de mandioca

Mayara Souza dos Santos @mayarasouza

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Ingredientes

4 a 6 doses

1 litroágua ou caldo de legumes/carne
4 colheres de sopafarinha de mandioca (fina)
100 gbacon em cubos pequenos (opcional, mas tradicional)
1 dentealho picado
1/2cebola picada
1 colher de sopaazeite
q.bSal
q.bSalsa ou coentros picados
q.bPimenta

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Instruções para cozinhares

1

Leva um tacho ao lume médio com o azeite.
Junta o bacon e deixa fritar até libertar gordura e ficar ligeiramente dourado.
Acrescenta a cebola e o alho e refoga até ficarem macios e aromáticos.
2

Numa taça à parte, dissolve a farinha de mandioca em um pouco de água fria, mexendo bem para não formar grumos.
3

Adiciona ao tacho o restante da água ou caldo quente.
Quando começar a ferver, junta a farinha de mandioca dissolvida, mexendo sempre.
4

Reduz o lume e deixa cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo regularmente, até o caldo ganhar uma textura ligeiramente espessa e homogénea.
5

Ajusta o sal e a pimenta.
Desliga o lume e junta a salsa ou coentros picados.