徳川家康のお膝元、名古屋に伝わるシンプルなお雑煮です。具材は餅と小松菜（正月菜）だけという「ザ・質素倹約」を体現した一杯。その分、他のおかずを美味しくいただくのが名古屋流だそう。味の決め手は昆布と鰹節でとった一番だし。味見をしながら少量の調味料で味を調えていきます。お餅は煮崩れさせないよう、予めトースターかレンジで柔らかくしてから入れるのがポイント。でもうちの父は、煮崩れたお餅が好きだったんだよなぁ…という温かい思い出も詰まっています。