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鶏肉と大根がメインのうま煮
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鶏肉と大根がメインのうま煮-レシピのメイン写真

鶏肉と大根がメインのうま煮

D-studio
D-studio @cook_115150132
大阪市

「うま煮」とは、根菜や肉を砂糖、しょうゆ、みりんなどで味付けした煮物と検索していたら出てきました。単純に煮物ですがメインは大根と鶏肉です。さらに練り物やこんにゃくなんかも入れて具だくさんの煮物をつくりました。
【YouTube】チャンネル登録よろしくお願いいたします
https://youtu.be/51ZSokQmMAw

「うま煮」とは、根菜や肉を砂糖、しょうゆ、みりんなどで味付けした煮物と検索していたら出てきました。単純に煮物ですがメインは大根と鶏肉です。さらに練り物やこんにゃくなんかも入れて具だくさんの煮物をつくりました。
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鶏肉と大根がメインのうま煮

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材料

4人分
  • 鶏肉 約270g
  • 大根 1/2個
  • さつま揚げ 適量
  • 厚揚げ 1パック
  • こんにゃく 1個
  • 調味料
  • 水 250〜350cc
  • 和風だしの素 5g
  • 料理酒・みりん・しょうゆ 各大さじ5
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    食べやすいサイズにこんにゃくを切りお湯でアク抜き。同時に厚揚げも入れて余分な油を取りましょう

    • 鶏肉と大根がメインのうま煮作り方1写真
  2. 2

    鶏肉はフライパンで皮目から焼色を付ける

    • 鶏肉と大根がメインのうま煮作り方2写真
  3. 3

    大きな鍋にサラダ油(大さじ1)を入れ、大根を炒める

    • 鶏肉と大根がメインのうま煮作り方3写真
  4. 4

    大根に透明感が出てきたら残りの具材を入れ、具材の1cm下まで調味料(しょうゆのみ半分の量)とお水をいれる

    • 鶏肉と大根がメインのうま煮作り方4写真
  5. 5

    お出汁が沸騰してきたら弱火で10分、蓋をして静かに煮る

    • 鶏肉と大根がメインのうま煮作り方5写真
  6. 6

    10分後に醤油のみ追加で残り分を入れ、再び弱火で5分煮たら完成

    • 鶏肉と大根がメインのうま煮作り方6写真

コツ・ポイント

鶏肉はフライパンで焼き目をつけてから煮物に使いましょう
醤油は2度に分けて分量分を入れましょう

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D-studio
D-studio @cook_115150132
2026/01/27 06:47に公開
大阪市
大阪市内在住のフリーデザイナーです。D-studioはウチの個人事務所の屋号です。仕事で缶詰め状態の中、息抜きは料理を作ることです。低収入もあって毎日ほぼ自炊しているのですが、料理好きな貧乏デザイナーのおうちごはんのレシピを紹介したく2026年1月に登録しました。YouTubeでも料理動画などを配信しておりますので、良かったらチャンネル登録してあげてください。貧乏デザイナーに暖かい手を!https://www.youtube.com/channel/UCehRlyhXSD44CVASgimW20Q事務所ホームページも良かったら見てね!https://d-studio.main.jp
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このレシピのキーワード

大根 鶏肉 こんにゃく さつま揚げ 厚揚げ 酒

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