Goguma Mammoth Bread
Yeaay.. yippie 🎉 akhirnya sudah mendekati di garis finish perjuangan untuk posbar GAS yang akan segera berakhir, terharu 🥹. Kenapa terharu? karena ada beberapa orang yang start nya sama tapi ditengah jalan harus gugur di tengah jalan karena satu dan lain hal. Perjuangan yang tidak mudah karena kadang tabungan resep sama tema mingguan tidak ada yg sinkron, meski mager teteup ya harus menyesuaikan dan bebikin deh sesuai tema. Spesial untuk penutupan GAS, aku pilih huruf G for Goguma Mammoth Bread. Roti yang berasal dari Korea ini, cukup unik karena makannya dengan irisan ubi dan buttercream, pikirku bakal eneg nih. Eh ternyata nggak nge-blend dan unik rasanya. Terinspirasi ketika ke toko bakery ternama TOURS les JOURS, dan nemu menu ini. Akhirnya mencari cari resep dan membuatnya. Alhamdulillah berhasil, sekali lagii senang sekali ada di titik ini. Semangat pejuang GAS, bentar lagi kita wisuda 🎓🎊✨
Goguma Mammoth Bread
Yeaay.. yippie 🎉 akhirnya sudah mendekati di garis finish perjuangan untuk posbar GAS yang akan segera berakhir, terharu 🥹. Kenapa terharu? karena ada beberapa orang yang start nya sama tapi ditengah jalan harus gugur di tengah jalan karena satu dan lain hal. Perjuangan yang tidak mudah karena kadang tabungan resep sama tema mingguan tidak ada yg sinkron, meski mager teteup ya harus menyesuaikan dan bebikin deh sesuai tema. Spesial untuk penutupan GAS, aku pilih huruf G for Goguma Mammoth Bread. Roti yang berasal dari Korea ini, cukup unik karena makannya dengan irisan ubi dan buttercream, pikirku bakal eneg nih. Eh ternyata nggak nge-blend dan unik rasanya. Terinspirasi ketika ke toko bakery ternama TOURS les JOURS, dan nemu menu ini. Akhirnya mencari cari resep dan membuatnya. Alhamdulillah berhasil, sekali lagii senang sekali ada di titik ini. Semangat pejuang GAS, bentar lagi kita wisuda 🎓🎊✨
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama saya buat Soboro untuk topping bagian atas nantinya. Pertama aduk dan campur gula halus, peanut butter dan butter hingga tercampur rata, kemudian tambahkan vanila extract sedikit saja
- 2
Masukan juga kuning telur aduk rata. Masukan terigu yang sudah diayak, dan aduk rata hingga membentuk butiran-butiran (seperti pada gambar). Jika sudah simpan adonan ini di chiller terlebih dahulu
- 3
Selanjutnya membuat adonan roti, Tuang terigu, susu bubuk, gula dan juga ragi aduk rata dengan sendok. Kemudian tuang telur, aduk rata sembari memasukan air hangat perlahan-lahan ke dalam cawan. Uleni hingga setengah kalis.
- 4
Lalu tambahkan margarin dan garam. Lanjutkan pengulenan hingga adonan benar-benar kalis elastis. Jika sudah letakan dalam baking mat, rounding dan istirahat kan adonan selama ± 30-45 menit. Selanjutnya lakukan degassing (menonjok adonan agar bisa mengeluarkan gas yg terperangkap dalam dough), Bagi adonan menjadi 6 sama berat
- 5
Lalu ambil adonan dan isi dengan pasta kacang merah yang sebelumnya sudah ditimbang berat ± 37 gram. Masukan ke dalam dough lalu bulatkan dan rapatkan hingga isian tertutuo sempurna. Lakukan hingga seluruh adonan habis
- 6
Kemudian pipihkan adonan dg rolling pin, olesi dengan susu cair beri soboro/streusel diatasnya.
- 7
Dan terakhir topping ubi, ketika memberi ubi sedikit ditekan ke adonan agar nanti saat di panggang tidak mudah lepas. Panggang disuhu 180 derajat sampai matang / sesuaikan kondisi oven di rumah masing-masing. Jika sudah matang angkat dan biarkan dingin
- 8
Ambil 2 roti, masing-masing beri dengan olesan buttercream homemade (seperti pd gambar). Kemudian isi juga bagian tengah dengan ubi kukus. Lalu tumpuk seperti membuat sandwich/ burger.
- 9
Jika satu porsi dirasa cukup besar, maka belah jadi dua dan nikmati segera.
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)