冷凍シーフードミックスをザルにあげ、流水で半解凍しておく

ベーコンを1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ベーコンを入れて弱火にかける。

香りが立ってきたら、シーフードミックスを入れ火を強め、火が通ったら白ワインとブイヨンを入れる。

トマト缶、水、砂糖、ケチャップを入れ弱火で煮詰める。生クリームを入れ、塩胡椒で味を整える。

時間より1分短く茹でたパスタと茹で汁少々をフライパンに入れてソースを絡める。

皿に盛り付けてクリームチーズを乗せる。

クリームチーズはうちは手作りしています。無糖ヨーグルト1パックに塩麹大さじ1を入れて混ぜ、

ザルにキッチンペーパーを3枚重ねてヨーグルトを上に置き、ザルの下にボウルを置いて冷蔵庫で一晩おく

素晴らしく美味しいクリームチーズになります。市販には戻れないです。私は小岩井生乳100%ヨーグルトで作ってます。