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しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ
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しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ-レシピのメイン写真

しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ

ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen

フライパンで蒸すだけ。火を入れすぎず、鶏むねがしっとり仕上がります
ごま味噌だれは砂糖なしでもコクがあり、後味はさっぱり
油を使わないので、軽く食べたい日や夜ごはんにもおすすめ
作り置きでき、冷やしてもおいしくいただけます

フライパンで蒸すだけ。火を入れすぎず、鶏むねがしっとり仕上がります
ごま味噌だれは砂糖なしでもコクがあり、後味はさっぱり
油を使わないので、軽く食べたい日や夜ごはんにもおすすめ
作り置きでき、冷やしてもおいしくいただけます

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しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ

ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen

フライパンで蒸すだけ。火を入れすぎず、鶏むねがしっとり仕上がります
ごま味噌だれは砂糖なしでもコクがあり、後味はさっぱり
油を使わないので、軽く食べたい日や夜ごはんにもおすすめ
作り置きでき、冷やしてもおいしくいただけます

フライパンで蒸すだけ。火を入れすぎず、鶏むねがしっとり仕上がります
ごま味噌だれは砂糖なしでもコクがあり、後味はさっぱり
油を使わないので、軽く食べたい日や夜ごはんにもおすすめ
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材料

2人分
  • 蒸し鶏
  • ベリーリーフ 1/2袋
  • プチトマト 4個
  • 鳥の胸肉 1枚
  • 水（蒸す用） 200ml
  • ごま味噌ダレ
  • 味噌 大さじ１
  • ごま 大さじ1
  • 酢 小さじ１
  • ごま油 小さじ1/2
  • 水（胡麻だれ用） 小さじ1
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作り方

  1. 1

    お皿にベリーリーフと半分に切ったプチトマトを載せておきます

    • しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ作り方1写真
  2. 2

    鶏むねは厚いところを観音開き

    • しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ作り方2写真
  3. 3

    酒と塩をふる

    • しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにお皿を敷き、鶏肉をのせる。水200mlいれフタして弱め中火
    湯気出たら弱火5〜7分

    • しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ作り方4写真
  5. 5

    ごま、お酢、ごま油、水、味噌を混ぜておく

    • しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けたら完成

    • しっとり蒸し鶏のごま味噌だれ作り方6写真

コツ・ポイント

鶏むね肉は観音開きにして厚みをそろえると、火通りが均一になります
蒸すときは湯気が出たら弱火にし、加熱しすぎないのがしっとりのポイント
火を止めた後はフタを開けずに余熱で蒸らすと、肉汁が落ち着きます

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ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen
2026/02/01 14:05に公開
はじめまして！社会人の男性です。料理初心者でも安心して作れるように、ポイントをしっかり押さえたレシピを紹介しています。料理は特別な才能や魔法が必要なわけじゃありません。自動車の組み立てやプログラムと同じように、手順通りに進めれば誰でも美味しく作れるんです！女性の社会進出が進んでいる今、男性ももっとキッチンへ！一緒に楽しく料理を始めましょう(^^)
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このレシピのキーワード

鶏肉 ミニトマト ゴマ 味噌 ベリー 鶏胸肉

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