【カスタード】耐熱ボウルに卵、砂糖を合わせ混ぜ薄力粉をふるい入れ混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。

❶をラップして電子レンジ500Wで2分30秒加熱し、一度取り出し混ぜる。再度500Wで1分30秒加熱する。

❷を取り出し、すぐかき混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

【りんごのコンポート】りんごの皮を剥き、芯を取り除き、角切りにする。

小鍋に❹とAを入れ、弱火で20分加熱する。りんごがしんなりしたら、火を止め、冷ます。

【巻く】クリームチーズは約1センチ角に切る。春巻きの皮を1枚破れないように剥がす。

春巻きの皮に、❸のカスタード、❺のりんごのコンポート、❻のクリームチーズ、再度❸のカスタードの順に乗せる。

春巻きの要領で巻いていき、端を水(分量外)を塗って止める。

フライパンの表面を覆う程度の油を熱し、巻き終わりを下にして入れ、焦げ目がつくまで両面加熱し、油をきる。

仕上げにホイップクリームを添える。