手鍋に牛乳とバニラビーンペーストを入れスパチュラなどで混ぜながら弱火で沸騰前まで混ぜ人肌まで自然に冷やす。

ボールに卵を入れホイッパーでよく混ぜ、グラニュー糖を追加して更に混ぜる。

①で作った牛乳をボールに入れてホイッパーでよく混ぜる。

シノワで濾して大きな泡や卵黄膜などを取り除きアパレイユを作ります。

プリン容器に、カラメルタブレットを一つずつ入れ、アパレイユを等分に流し込む。

家庭用の蒸し器に水を入れ沸騰するまで加熱して弱火にする。

プリンの容器を並べて、上からアルミホイルをかけて水滴が容器に入らない様にして蓋をする。

10分〜15分弱火で蒸します。今回は厚めのガラス瓶だったので、15分蒸します。

加熱を止めてから10分程度そのまま蒸らします。

蒸し器から容器を出してアルミホイルはかけたまま、室温ぐらいに冷まします。

蓋付きであれば蓋をして冷蔵庫で冷やします。(蓋がない場合はサランラップなどで蓋をして下さい。)

2時間程度冷やしたら美味しくいただけると思います。