我が家の黒胡麻パン
ふわっと軽い胡麻パンを目指していますが手ごねでは少しベタベタしますのでホームベーカリーとかで生地を捏ねるのをお勧めします。
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ふわっと軽い胡麻パンを目指していますが手ごねでは少しベタベタしますのでホームベーカリーとかで生地を捏ねるのをお勧めします。
粉類をサクッとカートで切るように混ぜて水を入れて捏ねます。
10分捏ねたらバターを入れてまた捏ねます。
黒胡麻を入れて5分捏ねて記事がしっとりとしたら一次発酵します
発酵後、6等分にカットして丸めなおしてベンチタイム10分とります。
成形します。
2次発酵は40分から1時間ぐらいします
200度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
成形はまた後日ちゃんとアップします。
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