白酒奶油炒白蘆筍的食譜成品照片

白酒奶油炒白蘆筍

DubiGupi Chang @DubiGupi

白蘆筍有著奶油甜香，跟蘆筍特有清甜又爽脆，蘑菇要炒到微微出水，才會濕潤有菇香，嗆白葡萄酒除了解奶油的膩，又增加了料理的層次感。可當主菜，也可加入蒜味義大利麵清炒也很美味。

白蘆筍有著奶油甜香，跟蘆筍特有清甜又爽脆，蘑菇要炒到微微出水，才會濕潤有菇香，嗆白葡萄酒除了解奶油的膩，又增加了料理的層次感。可當主菜，也可加入蒜味義大利麵清炒也很美味。

白酒奶油炒白蘆筍

DubiGupi Chang @DubiGupi

白蘆筍有著奶油甜香，跟蘆筍特有清甜又爽脆，蘑菇要炒到微微出水，才會濕潤有菇香，嗆白葡萄酒除了解奶油的膩，又增加了料理的層次感。可當主菜，也可加入蒜味義大利麵清炒也很美味。

白蘆筍有著奶油甜香，跟蘆筍特有清甜又爽脆，蘑菇要炒到微微出水，才會濕潤有菇香，嗆白葡萄酒除了解奶油的膩，又增加了料理的層次感。可當主菜，也可加入蒜味義大利麵清炒也很美味。

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預備食材

2人份

白蘆筍 6 隻
蘑菇 6 朵
蒜頭 3 顆
奶油 15 克
芥菜油 1 湯匙
白葡萄酒 2 湯匙
羅勒葉 1 把

料理步驟

1

胖胖的白蘆筍要削皮，縱切成兩半或四半，比較容易熟，再橫切成小段。
2

蘑菇頭縱切，蘑菇切片，蒜頭切碎。
3

小火熱油，先炒蘑菇到微微出水，下蒜頭，下奶油，炒香蒜頭。
4

下白蘆筍，轉中火拌炒，沿鍋邊嗆兩湯匙的白葡萄酒。多加兩湯匙的水，蓋鍋蓋，燜煮5分鐘。
5

嚐一下若蘆筍微苦，就還沒熟透，續炒到蘆筍全熟且爽脆。
6

開中大火，下羅勒葉，炒香，美味上桌！

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DubiGupi Chang @DubiGupi

發布於 2017年05月08日 23:17

Zurich

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