Ayam Lengkuas/Nasuk Likku'/ Bundu'-Bundu' Khas Bugis

Name: Ayam Lengkuas/Nasuk Likku'/ Bundu'-Bundu' Khas Bugis
Yield: 1 Ekor Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Lengkuas; 2 kg Lengkuas Parut (Berat Setelah di Parut); 2 Liter Santan Dari 3 Butir Kelapa; 1 Bungkus Kunyit; 350 gr Kalapa Sangrai Tumbuk; Bahan Ayam; 1 Ekor Ayam, Potong Sesuai Selera; 2 Sdm Bawang Merah Blender; 1 sdm Bawang Putih Blender; 2 sdm Asam Jawa, Larutkan Dengan Air; 1 Bungkus Lada Bubuk; 1 sdt Kunyit Bubuk; 2 sdt Garam, Sesuaikan Selera; 1 sdt Penyedap, Sesuaikan Selerah; 2 Batang Serai, Memarkan; 3 Lembar Daun Salam

Dapur Nurul @Dapurnurul92

Makassar, Sulawesi Selatan

Salah satu masakan yang tidak pernah absen jika lebaran tiba, orang Bugise meyebutnya dengan Nasu Likku' tapi di kampung suami menyebutnya Bundu'-Bundu'. Teman makan buras yang paling enak 🥰
Biasanya pake ayam kampung tapi ini pakai ayam negri
Untuk bumbu bawang merah dan bawang putih biasanya di stok sebelum lebaran jadi praktis. Untuk resep bumbu bisa di lihat 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12234985

#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_NasuLikku'

Lebih banyak

Ayam Lengkuas/Nasuk Likku'/ Bundu'-Bundu' Khas Bugis

Dapur Nurul @Dapurnurul92

Makassar, Sulawesi Selatan

#HidanganHariRaya
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_HidanganHariRaya2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul
#DapurNurul_NasuLikku'

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Jam

1 Ekor Ayam

Bahan Lengkuas
2 kgLengkuas Parut (Berat Setelah di Parut)
2 LiterSantan Dari 3 Butir Kelapa
1 BungkusKunyit
350 grKalapa Sangrai Tumbuk
Bahan Ayam
1 EkorAyam, Potong Sesuai Selera
2 SdmBawang Merah Blender
Tips Membuat Bumbu Dapur
1 sdmBawang Putih Blender
2 sdmAsam Jawa, Larutkan Dengan Air
1 BungkusLada Bubuk
1 sdtKunyit Bubuk
2 sdtGaram, Sesuaikan Selera
1 sdtPenyedap, Sesuaikan Selerah
2 BatangSerai, Memarkan
3 LembarDaun Salam

Tersimpan

Cara Membuat

3 Jam

1

Masak santan hingga mendidih, tambahkan kunyit
2

Masukkan lengkuas dan kelapa sangrai aduk rata. Masak hingga santan menyusut dan Tanak, aduk sesekali supaya tidak gosong. Setelah masak, bagi jadi 3 Bagian. Ini bisa dibuat stok, Jika mau tahan lama simpan di Freezer, jadi sewaktu -waktu mau bikin ayam Lengkuas tinggal ambil sesuai kebutuhan)
3

Campur ayam dengan Air asam Jawa, Bawang merah blender, bawang putih blender, garam, penyedap, lada bubuk, kunyit dan serai aduk hingga tercampur rata
4

Masak ayam hingga berubah warna, masukkan lengkuas sekitar 650 gr (Liat di langkah ke 2) tambahkan air dan daun salam
5

Masak hingga ayam matang dan air menyusut atau sampai agak kering, tidak ada air yang tersisa
6

Siap dihidangkan 😍🤤 teman makan yang paling enak adalah buras

Tips

1. Masak lengkuas dan santan sampai betul2 tanak supaya ngak mudah basi
2. Jika masak pakai ayam negri atau ayam putih, lengkuasnya dan ayamnya di masak terpisah, tapi kalau pake ayam kampung atau ayam merah bisa di masak bersamaan dengan lengkuas

Lampiran Resep

Tips Membuat Bumbu Dapur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Nurul @Dapurnurul92

pada 24 Maret 2026 23.17

Makassar, Sulawesi Selatan

Hobby masak dari jaman masih SD hingga akhirnya masak sudah jadi sahabat sehari hari. Paling senang mencampur campur bahan2 sisa dapur hingga manjadi resep baru, yg saya sendiri bingung kalau di tanya ini masakan apa 😂😂😂 (Mohon jangan tiru). Memasak bagi saya adalah salah satu penghilang stres. Hahaha, Itulah cerita singkat tentang saya.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya