En una oĺla pequeña, pon una cucharada de aove y saltea los dos dientes de ajo, añade la zanahoria pelada y cortada finita, pon las judías, los champiñones límpios y laminados, las patatas cortadas en lonchas finas. Rehoga unos minutos, salpimenta y vierte el vino. Cocina unos minutos hasta que se evapore el vino.

A continuación, cubre las hortalizas con agua y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Añade un poco más de agua y el laurel molido. Cocina cinco minutos más

Tritura con la batidora, añade dos cucharadas de requesón, vuelve a triturar y finalmente pon una cucharada de aove. Tritura de nuevo hasta que quede una crena fina. Rectifica de sal si fuera necesario y si está demasiado espesa puedes poner un poco de agua o caldo vegetal y cocinar hasta que vuelva a hervir

Emplata, pon una cucharada de requesón en el centro de cada plato y espolvorea un poco de perejil (yo he puesto perejil de especiero) Espero que te guste