豚ひき肉に日本酒を入れて下茹でし、ザルで肉を濾す。茹で湯は捨てる。

筍は水洗いし耐熱ボールに☆で下味を付けてラップ、600w2分レンチンする。ザルで濾した汁は作り方4で使用する。

サラダ油と★で肉を炒める。

作り方2の筍を食べ易い大きさに切り、レンチンした汁ごと挽き肉で炒める。

こんな感じです。ご飯にも合うし、お通しにも合います。