Φαγητό κατσαρόλας "slop" με κιμά, μελιτζάνες & πατάτες ή ρύζι ✨

Name: Φαγητό κατσαρόλας "slop" με κιμά, μελιτζάνες & πατάτες ή ρύζι ✨
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμάς ανάμεικτος; 900 γρ πατάτες; 300-350 γρ ρύζι parboiled / basmati; 2 μελιτζάνες; 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο; 140 γρ πελτές; 500 μλ ντοματοχυμός; 2 κσ μέλι; 2 κγ αλάτι + επιπλέον; 6 κσ σπορέλαιο; 1-2 κσ ελαιόλαδο; λίγο πιπέρι; 6 κσ (ή κατά βούληση) φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1-2 κγ ξηρή ρίγανη; 1/2-1 κγ γλυκιά πάπρικα; λίγο κύμινο; λίγο τσίλι ή μπούκοβο (προαιρετικά); 1 τηγανητό αυγό ανά μερίδα 👉 πρόταση σερβιρίσματος

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Νοστιμότατο φαγάκι με μελιτζάνες που λιώνουν! Φτιάχνω τις παρασκευές ξεχωριστά και τις ενώνω στο τέλος, όπως συνηθίζω στο γιαχνί μου. Το προτιμώ έτσι, καθώς έχω καλύτερα έλεγχο. Όποιος όμως θέλει, δοκιμάζει να τα βράσει / μαγειρέψει όλα μαζί. Επίσης όποιος θέλει, τηγανίζει τις μελιτζάνες αντί να τις ψήσει. 😉

Δες περισσότερα

Φαγητό κατσαρόλας "slop" με κιμά, μελιτζάνες & πατάτες ή ρύζι ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Υλικά

70'

5-6 μερίδες

500 γρκιμάς ανάμεικτος
900 γρπατάτες
300-350 γρρύζι parboiled / basmati
2μελιτζάνες
3κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδο, λιωμένο
140 γρπελτές
500 μλντοματοχυμός
2 κσμέλι
2 κγαλάτι + επιπλέον
6 κσσπορέλαιο
1-2 κσελαιόλαδο
λίγοπιπέρι
6 κσ(ή κατά βούληση) φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1-2 κγξηρή ρίγανη
1/2-1 κγγλυκιά πάπρικα
λίγοκύμινο
λίγοτσίλι ή μπούκοβο (προαιρετικά)
1τηγανητό αυγό ανά μερίδα 👉 πρόταση σερβιρίσματος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

70'

1

▪️Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
▪️Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 15' μέχρι να "ιδρώσουν."
▪️Τις πατάμε καλά με επιπλέον χαρτί κι έπειτα τις κόβουμε σε κομματάκια / κυβάκια.
2

▪️Τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
▪️Βρέχουμε με 2 κσ σπορέλαιο και 1 κγ αλάτι κι ανακατεύουμε καλά.
▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).
3

▪️Παράλληλα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό είτε τις πατάτες, είτε το ρύζι και αφήνουμε στην άκρη ό,τι φτιάξουμε.
▪️(Αν έχουμε κανονικές πατάτες τις κόβουμε στη μέση και μετά το βράσιμο στα 4 ή σε μικρότερα κομμάτια κατά βούληση. Αν είναι baby τις κόβουμε κατευθείαν αφού βράσουν. Επίσης αν κάνουμε ρύζι και το θέλουμε σίγουρα σπυρωτό, ακολουθούμε τη "συμβουλή".)

Πάντα ρύζι σπυρωτό που δε πιάνει ποτέ στο πάτο ➡️ μία παράδοξη μέθοδος
4

▪️Εξίσου παράλληλα, ετοιμάζουμε τον κιμά.
▪️Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε 4 κσ σπορέλαιο, τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο, που πασπαλίζουμε με 1 κγ αλάτι.
▪️Ρίχνουμε τον πελτέ και το μέλι και σοτάρουμε 3 λεπτάκια ακόμη.
▪️Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι μελιτζάνες.
▪️Τότε τις προσθέτουμε μαζί με το λιωμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για σχεδόν 20 λεπτά ακόμα.
5

▪️Αποσύρουμε από το μάτι και αναμιγνύουμε: ελαιόλαδο, μαϊντανό, ρίγανη, πιπέρι, κύμινο, τσίλι (προαιρετικά).
▪️Αναμιγνύουμε και τις πατάτες ή το ρύζι. Εναλλακτικά δεν τα ανακατεύουμε, αλλά σερβίρουμε τον κιμά στο μισό πιάτο και τις πατάτες / το ρύζι στο άλλο μισό.
▪️Προαιρετικά, βάζουμε από πάνω τους ένα τηγανητό αυγό ανά μερίδα. (Εγώ στο δικό μου πιάτο προτιμώ γιαούρτι.)

Συμβουλές

Πάντα ρύζι σπυρωτό που δε πιάνει ποτέ στο πάτο ➡️ μία παράδοξη μέθοδος

Όλοι ξέρουμε ότι η κλασική τεχνική για ρύζι είναι 1 ρύζι προς 2 νερό + σιγοβράσιμο για 10'. Κάποιες φορές όμως μας κολλάει λίγο ή δε βγαίνει τόσο σπυρωτό όσο θα θέλαμε. Έμαθα έναν παράδοξο τρόπο για να πετυχαίνει ΠΑΝΤΑ και τον μοιράζομαι μαζί σας.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Κυριακή 19 Ιουλίου 2026 14:27:00 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Κορυφαία αναζήτηση σε

10th για μελιτζάνες με κιμά

Λέξεις-κλειδιά

κατσαρόλα κιμάς μελιτζανα πατάτα ρύζι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές