Spaghetti Risottati con Crema di Carciofi
Mi ha ispirato questa ricetta di Nunzia Marzocco. Questo modo di cuocere gli spaghetti non l'avevo mai provata, molto interessante. #grembiulecookpad2026
Spaghetti Risottati con Crema di Carciofi
Mi ha ispirato questa ricetta di Nunzia Marzocco. Questo modo di cuocere gli spaghetti non l'avevo mai provata, molto interessante. #grembiulecookpad2026
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo di carciofi utilizzando qualche scarto di carciofi (pochi perché altrimenti diventa amaro) e la cipolla e filtrare.
- 2
In un tegamino mettere l’olio, il pane grattugiato, l’aglio, il prezzemolo, tostare, togliere l'aglio e tenere da parte.
- 3
Cuocere i carciofi con un poco del brodo fatto.
- 4
Tenere da parte qualche spicchio, per decorazione, frullare molto bene con un poco di brodo.
- 5
In una padella molto capiente versare qualche mestolo di brodo e gli spaghetti.
- 6
A metà cottura aggiungere la purea di carciofi e altro brodo.
A fine cottura, devono rimanere umidi, unire le olive tagliate a rondelle.
- 7
Impiattare, cospargere con il trito di pane tostato.
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