Sosis Solo

Name: Sosis Solo
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging ayam fillet; 2 btg daun bawang, iris tipis; 1 btg serai di geprek; 8 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 lbr daun salam; 1 ruas lengkuas digeprek; 2 bh kemiri; 10 ml minyak sayur; 1 sdt garam; 1 sdm gula; 1/2 sdt lada bubuk; 4 btr (200 gram) telur; 40 gram tepung terigu pro sedang; 10 gram tepung maizena; 150 ml air; 5 gram garam; 5 gram minyak sayur; 1 btr (60 gr) telur; 1/2 sdt garam

Dinni Rachma @cook_116182460

Sosis Solo ini dibuat dengan kulit yang lembut dan lentur serta isian ayam berbumbu gurih yang meresap. Menghadirkan cita rasa rumahan yang hangat dan sederhana, setiap gigitan memberikan rasa nyaman dan nostalgia khas camilan tradisional

Lebih banyak

Sosis Solo

Dinni Rachma @cook_116182460

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

12 pcs

300 grdaging ayam fillet
2 btgdaun bawang, iris tipis
1 btgserai di geprek
8 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas digeprek
2 bhkemiri
10 mlminyak sayur
1 sdtgaram
1 sdmgula
1/2 sdtlada bubuk
Adonan Kulit
4 btr (200 gram)telur
40 gramtepung terigu pro sedang
10 gramtepung maizena
150 mlair
5 gramgaram
5 gramminyak sayur
Bahan Celupan
1 btr (60 gr)telur
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus dada ayam fillet selama ±10 menit hingga matang. Angkat, tunggu agak dingin, lalu chopper daging ayam hingga halus.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu tambahkan sedikit minyak. Tumis bumbu hingga harum
3

Masukkan serai, lengkuas geprek dan daun salam, lalu aduk rata
4

Tambahkan ayam yang sudah di-chopper, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan 50 ml air rebusan ayam.
5

Masukkan garam, gula, dan lada. Aduk rata, lalu koreksi rasa sesuai selera.
6

Masak hingga bumbu meresap dan isian agak kering
7

Tambahkan irisan daun bawang
8

Angkat dan dinginkan sebelum digunakan
9

Langkah untuk kulit sosis solo. : Campurkan tepung terigu, maizena dan garam.
10

Tambahkan air 100 ml (1/2 gelas belimbing)
11

Masukkan semua telur, aduk rata.
12

Tambahkan minyak/margarin cair, aduk lagi
13

Saring adonan supaya kulit halus
14

Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil
15

Tuang 2 sendok sayur kecil adonan lalu putar teflon hingga tipis seperti kulit risoles.
16

Masak sampai matang dan pinggirannya terangkat, tidak perlu dibalik
17

Angkat dan lakukan sampai adonan habis
18

Ambil selembar kulit sosis solo, lalu beri secukupnya isian ayam di bagian tengah
19

Lipat sisi kanan dan kiri kulit, kemudian gulung perlahan hingga rapat seperti risoles kecil
20

Rekatkan ujung kulit menggunakan sedikit larutan tepung terigu atau putih telur agar tidak terbuka
21

Celupkan sosis solo ke dalam kocokan telur
22

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips

Gunakan kulit yang tipis dan lentur agar mudah digulung, lalu masak isian hingga agak kering supaya tidak membuat kulit lembek. Dinginkan isian sebelum dibungkus dan jangan mengisi terlalu penuh agar hasilnya rapi. Rekatkan ujung kulit menggunakan larutan tepung atau putih telur, kemudian goreng dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang merata

Tersimpan