Otak-otak Tenggiri

Name: Otak-otak Tenggiri
Yield: 23-25 pcs (tergantung besar kecil bungkusan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging tenggiri (tanpa tulang); 100 ml santan kental; 3 putih telur; 1 sdm es batu; 3/4 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 3/4 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt lada bubuk; 3 butir bawang, haluskan; 2 siung bawang putih, haluskan; 6 sdm tepung tapioka; 1 batang daun bawang, rajang; 1 ikat daun pisang untuk membungkus; 100 gram kacang tanah, sangrai; 90 ml santan; 85 gram gula merah, sisir; 3 buah cabai rawit, haluskan; 1 buah cabai merah besar, haluskan; 2 lembar daun jeruk

fransiska arie @fransiska_arie

Bogor

Udah lama banget ngga bikin otak-otak tenggiri. Mumpung punya ikan tenggiri, akhirnya diadon jadi otak-otak. Pas dipanggang, harumnya adonan ikan bercampur dengan aroma daun pisang yang terpanggang, wangi semerbak. Buat pelengkap, cocolin ke saus kacang.

#ComboCalakan_DariPohonPisang
#DariPohonPisang
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Otak-otak Tenggiri

fransiska arie @fransiska_arie

Bogor

#ComboCalakan_DariPohonPisang
#DariPohonPisang
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

23-25 pcs (tergantung besar kecil bungkusan)

500 gramdaging tenggiri (tanpa tulang)
100 mlsantan kental
3putih telur
1 sdmes batu
3/4 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
3/4 sdtkaldu jamur
1/2 sdtlada bubuk
3 butirbawang, haluskan
2 siungbawang putih, haluskan
6 sdmtepung tapioka
1 batangdaun bawang, rajang
1 ikatdaun pisang untuk membungkus
Saus kacang
100 gramkacang tanah, sangrai
90 mlsantan
85 gramgula merah, sisir
3 buahcabai rawit, haluskan
1 buahcabai merah besar, haluskan
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Buat saus kacang. Campur semua bahan, masak sampai mengental, koreksi rasa, sisihkan
2

Giling tenggiri, lalu masukkan bahan lainnya, campur rata. Koreksi rasa dengan merebusnya sedikit
3

Tempatkan adonan di plastik segitiga, gunting ujungnya, lalu semprotkan ke daun pisang
4

Bungkus, lalu semat dengan lidi di kedua ujungnya
5

Panaskan grill pan, panggang sampai otak-otak matang (adonan memadat)
6

Angkat, sajikan otak-otak dengan saus

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

fransiska arie @fransiska_arie

pada 31 Mei 2026 10.05

Bogor

Saya memasak bukan karena kewajiban tapi karena saya senang melakukannya. Masih terus belajar demi menyajikan yang terbaik untuk keluarga. Follow IG saya @fransiskarie 😘🙏🏼

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Otak Otak Tenggiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya