菲律賓醋燒茄子絞肉Adobo 的食譜成品照片

菲律賓醋燒茄子絞肉Adobo

KOKO好食光 @kokofoundit

天氣漸熱適合來點酸甜開胃的，突然想起在臺北小菲律賓區曾吃過的Adobo雞。（Adobo是源自西班牙和葡萄牙的一種料理手法，特色是以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來也傳到殖民地菲律賓。）在餐廳是雞腿口味，但最近茄子很便宜，我決定加上豬絞肉，一鍋到底，有菜有肉，施以Adobo魔法，隨便煮都很下飯～

天氣漸熱適合來點酸甜開胃的，突然想起在臺北小菲律賓區曾吃過的Adobo雞。（Adobo是源自西班牙和葡萄牙的一種料理手法，特色是以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來也傳到殖民地菲律賓。）在餐廳是雞腿口味，但最近茄子很便宜，我決定加上豬絞肉，一鍋到底，有菜有肉，施以Adobo魔法，隨便煮都很下飯～

菲律賓醋燒茄子絞肉Adobo

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天氣漸熱適合來點酸甜開胃的，突然想起在臺北小菲律賓區曾吃過的Adobo雞。（Adobo是源自西班牙和葡萄牙的一種料理手法，特色是以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來也傳到殖民地菲律賓。）在餐廳是雞腿口味，但最近茄子很便宜，我決定加上豬絞肉，一鍋到底，有菜有肉，施以Adobo魔法，隨便煮都很下飯～

天氣漸熱適合來點酸甜開胃的，突然想起在臺北小菲律賓區曾吃過的Adobo雞。（Adobo是源自西班牙和葡萄牙的一種料理手法，特色是以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來也傳到殖民地菲律賓。）在餐廳是雞腿口味，但最近茄子很便宜，我決定加上豬絞肉，一鍋到底，有菜有肉，施以Adobo魔法，隨便煮都很下飯～

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預備食材

15 分鐘

2人份

茄子 2條
糖 1小匙
鹽 1小匙
胡椒 1小匙
月桂葉 2片
大蒜 3瓣
豬絞肉 1盒
醬油 2大匙
白醋 1.5大匙
糖 1小匙

料理步驟

15 分鐘

1

材料如圖。
2

備料：
．大蒜切碎、茄子切小段。
．茄子加鹽、胡椒、糖抓醃30分鐘。
3

炒料：
⮕熱鍋加少許油，炒香大蒜和月桂葉。
⮕加入絞肉，炒至表面泛白。
⮕加入茄子、白醋、醬油、糖和少許水，拌勻。
4

燉煮：
滾後轉小火，加蓋燉煮15分鐘。
5

成品圖：
這個配白飯很好吃！

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發布於 2026年07月16日 08:57

Taipei, Taiwan

KOKO的營養成份表： 1/3教畫畫、1/3玩食物、1/3挖掘英國的八卦。📍FB＿看KOKO找到什麼：https://www.facebook.com/kokofoundit/📍IG＿@kokofoundit2：https://www.instagram.com/kokofoundit2/

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酢燒茄子絞肉 Adobo

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