ヨウサマの減塩白桃&黄桃生ハムサラダ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
新宿伊勢丹キッチンステージ、後藤シェフの季節のフルーツとモッツァレラ生ハムサラダ、これは自分でも作れそうなのでアレンジしました。
ヨウサマの減塩白桃&黄桃生ハムサラダ
新宿伊勢丹キッチンステージ、後藤シェフの季節のフルーツとモッツァレラ生ハムサラダ、これは自分でも作れそうなのでアレンジしました。
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- 1
缶詰の桃を写真の様に三日月型とみじん切りに切り分ける。生ハム3枚程用意する。
-
- 2
★で生ハムをしゃぶしゃぶして残りのマリネ液は捨てる。
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- 3
盛り付け皿にセルクルを置き、クリームチーズ1/2隙間無くぎゅっと押しながら均(なら）す。みじん切りの桃を隙間無く乗せる。
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- 4
三日月の桃を乗せ馴染ませたら、セルクルを外し、作り方2の生ハムとブロッコリースプラウトを適量乗せる。
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- 5
ラップして冷蔵庫で1時間程冷やしてから食べる直前で取り出す。ビールより苦味のある白ワインに合います。
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コツ・ポイント
セルクルを使い成形しながら作る。クリームチーズを多めにする。生ハムにマリネ液をしゃぶしゃぶして残りの液は捨てる。冷蔵庫で良く冷やす。
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