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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め
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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め-レシピのメイン写真

【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

塩麹に漬けた鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼き、ナス、ズッキーニ、ミニトマトと一緒にカレー味に仕上げました。鶏胸肉はしっとり柔らかく、夏野菜の旨味とスパイシーなカレー風味でご飯が進む一品です。普段の夕食にはもちろん、お酒のアテやお弁当、作り置きにもおすすめです。

塩麹に漬けた鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼き、ナス、ズッキーニ、ミニトマトと一緒にカレー味に仕上げました。鶏胸肉はしっとり柔らかく、夏野菜の旨味とスパイシーなカレー風味でご飯が進む一品です。普段の夕食にはもちろん、お酒のアテやお弁当、作り置きにもおすすめです。

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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

塩麹に漬けた鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼き、ナス、ズッキーニ、ミニトマトと一緒にカレー味に仕上げました。鶏胸肉はしっとり柔らかく、夏野菜の旨味とスパイシーなカレー風味でご飯が進む一品です。普段の夕食にはもちろん、お酒のアテやお弁当、作り置きにもおすすめです。

塩麹に漬けた鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼き、ナス、ズッキーニ、ミニトマトと一緒にカレー味に仕上げました。鶏胸肉はしっとり柔らかく、夏野菜の旨味とスパイシーなカレー風味でご飯が進む一品です。普段の夕食にはもちろん、お酒のアテやお弁当、作り置きにもおすすめです。

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材料

1〜2人分
  • 鶏胸肉 100g
  • ズッキーニ 1/2本
  • ナス 1本
  • ミニトマト 5〜6個
  • 塩麹 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • カレー粉 小さじ1〜1.5
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • にんにくチューブ 3〜5cm
  • 黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉はそぎ切りにして、塩麹に漬けます。冷蔵庫で2時間以上冷蔵保存推奨です。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方1写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方1写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方1写真
  2. 2

    ズッキーニは半月切り、ナスは4つ切り、ミニトマトは半分にきります。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方2写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し、鶏胸肉に片栗粉をまぶしてから焼き、焼き色がついたら取り出します。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方3写真
  4. 4

    同じフライパンで油とニンニクを引いて、ナス、ズッキーニを炒めます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方4写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方4写真
  5. 5

    野菜がしんなりしたら鶏胸肉を戻し、ミニトマトを加えて、カレー粉、醤油、砂糖を入れて全体を炒めます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方5写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方5写真
  6. 6

    器に盛って、黒こしょうを振って出来上がりです。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と夏野菜のカレー炒め作り方6写真

コツ・ポイント

鶏肉を塩麹で漬けることで、より柔らかくジューシーに仕上がります。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/08/23 05:57に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

カレー 炒めもの なす 片栗粉 ズッキーニ ミニトマト カレー粉 鶏胸肉

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