椎茸は洗う。手で四つ割り。大蒜は微塵切り。

フライパンにサラダオイル半量を入れ大蒜を焦がさない様に弱火で炒める。香りが出たらパン粉を加える。

同じフライパンに残りのオイルをひき椎茸を炒める。始めは弱火でじっくり焼く。トングや菜箸で切り口を焼いていく。

お皿に盛り付けてパセリをふり、レモンを添える。出来上がりました♪