Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο - σουφλέ, με μοτσαρέλα, φέτα, ντομάτα & φρέσκο κρεμμυδάκι ✨
Μια πολύ νόστιμη πιτούλα, που νοστιμίζει κι άλλο αφού μείνει στο ψυγείο, με λαχανικά που κρατάνε τόσο όσο πρέπει. (Αν τα θέλετε πιο μαλακά, σοτάρετε πρώτα τις ντομάτες με το κρεμμυδάκι και τις ψημένες μελιτζάνες - μπουκίτσες.) Επίσης, παρά τα τυριά, είναι αρκετά ελαφριά πιτούλα, με όσο λιγότερο χυλό γίνεται.
Η έμπνευση ήρθε από άλλη μου συνταγή κι απ' τα υλικά που είχα να αξιοποιήσω.
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο - σουφλέ, με μοτσαρέλα, φέτα, ντομάτα & φρέσκο κρεμμυδάκι ✨
Μια πολύ νόστιμη πιτούλα, που νοστιμίζει κι άλλο αφού μείνει στο ψυγείο, με λαχανικά που κρατάνε τόσο όσο πρέπει. (Αν τα θέλετε πιο μαλακά, σοτάρετε πρώτα τις ντομάτες με το κρεμμυδάκι και τις ψημένες μελιτζάνες - μπουκίτσες.) Επίσης, παρά τα τυριά, είναι αρκετά ελαφριά πιτούλα, με όσο λιγότερο χυλό γίνεται.
Η έμπνευση ήρθε από άλλη μου συνταγή κι απ' τα υλικά που είχα να αξιοποιήσω.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
▪️Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.
▪️Τις ψήνουμε στους 200°C γύρω στο μισάωρο μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν καλά.
▪️Τις αφήνουμε να κρυώσουν.
▪️Τις κόβουμε στη μέση και μετά σε μπουκίτσες.
▪️(Εναλλακτικά, τις κόβουμε κατευθείαν σε κυβάκια που τηγανίζουμε κι αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.)
- 2
▪️Κάνουμε κομματάκια τις ντομάτες.
▪️Τις ζουλάμε πάνω σε σουρωτήρι για να φύγουν τα πολλά υγρά και τις αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν.
▪️Τις ανακατεύουμε με τις μελιτζάνες και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, εκτός της φέτας.
- 3
▪️Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του χυλού.
▪️Λαδώνουμε ένα μεσαίο πυρέξ.
▪️Βάζουμε περίπου το 1/3 του χυλού κι από πάνω τη μισή γέμιση.
▪️Πασπαλίζουμε με τη φέτα και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση.
- 4
▪️Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο χυλό και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι.
▪️Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 55 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να πάρει καλά χρώμα όλη η επιφάνεια.
- 5
▪️Αφαιρούμε τη πίτα από τον φούρνο, την κόβουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- 6
▪️(Στο σύνδεσμο βρίσκετε τη συνταγή που αναφέρω στην εισαγωγή.)
Συμβουλές
👉 Θα ταίριαζαν εξαιρετικά μερικές ελιές στη γέμιση - προσοχή στο αλάτι όμως σ' αυτή τη περίπτωση.
👉 Μπορούμε άνετα να διπλασιάσουμε τη ποσότητα του χυλού, αλλά εννοείται πως αλλάζει ο χρόνος ψησίματος.
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)