オクラはまな板に並べて塩を振ってコロコロ転がし板ずりをしたら水洗いし、ヘタとガクを切り落とし一口大にカット

玉ねぎは食べやすいサイズにスライス。油揚げは野菜と同じくらいのサイズにカットする

鍋（またはフライパン）に油揚げを入れて炒る。一度取り出し、油、玉ねぎを入れて炒める

玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えて軽く炒めて水を加えて3分煮て、あらごしトマト缶とオクラを入れてさらに2分！

一度火を止めて、カレールウを入れて溶けたら再び火をつけて、3）の油揚げを戻し入れて全体をかき混ぜながら煮込めば出来上がり