長ネギを斜めうす切りに、三つ葉を5cm幅に切ったら耐熱皿にもやしと水を一緒に入れてラップをし、レンジで20秒程加熱する。

熱したフライパンで油揚げに焼き色をつけ、粗熱がとれたら1ｃｍ幅の短冊切りにする。

①を絞り、油揚げとすりごま、ポン酢しょうゆを一緒にボウルに入れてよく混ぜたら完成。