おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ
あわっこゆきこ @cook_40095671
紫キャベツの品のある赤紫色のおかげなのか、なぜだか食卓がゴージャスに格上げされる素敵なごちそうサラダです。
デパ地下のお洒落なサラダみたいに仕上がりますが、サクッと簡単にできてしまうのが更に素敵！
彩り的に秋の食卓には抜群に合います。さっぱり味のドレッシングで和にも洋にも寄り添う一品。どんなお菜とも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなし！
おうちデパ地下☆紫キャベツと蓮根とじゃこのサラダ
紫キャベツの品のある赤紫色のおかげなのか、なぜだか食卓がゴージャスに格上げされる素敵なごちそうサラダです。
デパ地下のお洒落なサラダみたいに仕上がりますが、サクッと簡単にできてしまうのが更に素敵！
彩り的に秋の食卓には抜群に合います。さっぱり味のドレッシングで和にも洋にも寄り添う一品。どんなお菜とも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなし！
アプリでひらく作り方
- 1
紫キャベツは千切りにし、ひとつまみの塩をふって5分ほど置き、水気を軽く絞ります。蓮根は約３mm幅の薄切りにします。
-
- 2
フライパンに油（適量、分量外）を熱し、蓮根とじゃこを入れて軽く色づくまで炒めます。
-
- 3
ボウルにお酢、味醂、ごま油、醤油を混ぜてドレッシングを作ります。炒めた蓮根とじゃこを加え、紫キャベツを加えます。
-
- 4
良く和えます。
-
- 5
出来上がり！
-
コツ・ポイント
おじゃこは炒めているとたまに元気に跳ねます。油も一緒にはねるので気をつけてくださいね。
キャベツにお塩をしているので、ドレッシングにはあえて塩を加えていませんが、塩味が欲しい時はお好みで最後にパラパラと振って下さい。
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