215. Balado Terong

Name: 215. Balado Terong
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Terong ungu ukuran agak besar; 2 biji Cabai merah besar, buang biji; 8 siung Bawang merah; 2 siung bawang putih; 125 gr tomat ceri atau 2 buah tomat uk sedang; 2 batang Serai, keprak yah; 1 Terasi bakar (me: pake ABC sachet); 100 ml air (water); 1 Sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1 Sdt kaldu jamur bubuk

nunzdy @nunzdy

Bandung

Favorite banget inih.
Terong saya kukus bukan digoreng.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan.
Disinih warna merahnya hanya untuk nakut2in, hanya hangat saja rasa pedasnya.
Dapat ditambahkan Teri nasi atau Teri jengki agar lebih gurih.

Lebih banyak

215. Balado Terong

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

4 porsi

2 buahTerong ungu ukuran agak besar
2 bijiCabai merah besar, buang biji
8 siungBawang merah
2 siungbawang putih
125 grtomat ceri atau 2 buah tomat uk sedang
2 batangSerai, keprak yah
1Terasi bakar (me: pake ABC sachet)
100 mlair (water)
Seasoning
1 Sdtgula pasir
1 sdtgaram
1 Sdtkaldu jamur bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Kukus terong sampai 1/2 matang. Ulek kasar (bisa juga di blender) saya menggunakan chopper manual.
2

Panas sedikit minyak. Tumis bumbu dan serai hingga matang. Tambahkan air.
3

Masukkan semua seasoning. Test rasa.
4

Masukkan terong. Aduk2. Masak hingga terong matang. Siap dihidangkan.

Tips

Agar terong tetap berwarna ungu cantik setelah di kukus atau di goreng, Rendam terong yang sudah di potong dalam air garam + soda kue. Biarkan -+10menitan. Tiriskan.