生豚ホルモンは5分下茹でし、食べやすい大きさに切る。

下茹でしたホルモンを適当な大きに切って、串に刺す。

火を止めて、だし醤油、みじん切りにんにく、一味唐辛子、りんごすりおろしを加えて混ぜる。

フライパンやホットプレートで串を焼き、焼き色がついたらタレを加えて煮絡める。