Focaccia

Name: Focaccia
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g farina; 260 g acqua; 12 g lievito (+ 2 ore di lievitazione); 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaino zucchero; q.b rosmarino; sale grosso; per emulsione:; 6 cucchiai olio evo; 6 cucchiai acqua; Poco sale fino

Federica Cirenza @cook_8058048

Focaccia

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Ingredienti

400 gfarina
260 gacqua
12g lievito (+ 2 ore di lievitazione)
1 cucchiainosale
1 cucchiainozucchero
q.brosmarino
sale grosso
per emulsione:
6 cucchiaiolio evo
6 cucchiaiacqua
Poco sale fino

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Istruzioni per cucinare

1

Sciogliere il lievito con un po' di acqua insieme allo zucchero.
2

Setacciare la farina e aggiungere l'acqua con il lievito ed impastare.
3

Aggiungere la restante acqua e per ultimo il sale.
4

Una volta impastato bene tutto il composto, ungere con l'olio la teglia e mettere l'impasto all'interno a lievitar per due ore.
5

Quando è ben lievitata, premere delicatamente con i polpastrelli sull'impasto e mettere il sale grosso sopra insieme a metà dell'emulsione. Infornare a 200 gradi circa per 10 minuti e poi versare la restante emulsione con del rosmarino e rimettere in forno per altri 15/20 minuti.