Cuci ikan sampai bersih lalu beri garam, perasan jeruk purut dan lada bubuk. Diamkan beberapa saat. Lalu di goreng sampai kecoklatan. Sisihkan

Rebus cabe keriting, cabe rawit dan tomat sebentar. Lalu angkat dan haluskan

Selanjutnya iris tipis bawang merah bawang putih dan bawang bombay.

Lalu tumis bawang bombay sampai layu dan harum di susul dengan bawang merah dan bawang putih

Setelah harum, masukan cabe dan tomat yg sudah di haluskan tadi, tumis sampai cabe matang

Lalu masukan buah nanas yg sudah di potong dadu, tumis bersama bumbu, lalu masukan serai dan jahe yg sudah di memarkan

Beri sedikit air, tambahkan garam, penyedap rasa dan gula merah. Test rasa

Setelah dirasa pas, masukan daun kemangi, biarkan agak layu

Setelah mendidih lalu masukan ikan yg sudah di goreng. Jangan terlalu lama masukan ikan. Agar ikan tetap crispy.

Ikan bawal asam pedas manis siap di hidangkan