可可棉花蛋糕
庄腳人乀灶咖 @cook_6827989
烤好的蛋糕倒扣待涼，香氣卻瀰漫整個屋子～
可可的香氣撲鼻～濕潤綿密的蛋糕，不卡喉嚨不甜不膩～難怪小孩喜歡這味蛋糕～
有問題歡迎到粉絲專頁留言，我會盡快回覆～
庄腳人ㄟ灶咖
https://www.facebook.com/aa666588
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烤好的蛋糕倒扣待涼，香氣卻瀰漫整個屋子～
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
所有的粉類過篩～蛋白、蛋黃分離備用～ 《燙麵法》 鋼盆放油，爐火上加熱至底部冒泡泡馬上離火～ 先放入可可粉攪拌均勻，再放低筋麵粉+玉米粉拌勻》牛奶》拌勻～
- 2
加入蛋黃拌勻備用～
- 3
《蛋白霜》 糖分3次加入蛋白裏打發～ 蛋白要打到拉起直挺挺，有光澤才可以喔！打到乾性發泡～
- 4
拿1/3蛋白霜至蛋黃糊中拌勻～ 再把剩下的蛋白霜全加入蛋黃糊中拌勻～ 倒入模型中重敲幾下（把多餘的空氣敲出蛋糕才會細緻） 準備入烤箱囉～
- 5
烤箱180/180度預熱10分以上～ 進烤箱180/130度～放最下層加烤盤～烤10分劃米字線～ 轉150/130度～烤40分～關火悶5分～出爐～重敲一下～倒扣待涼～ 我個人一次烤2個蛋糕也是同樣的時間～ 以上的時間、溫度僅供參考唷～ 請以自家烤箱溫度為主～
- 6
蛋糕一定要涼透才可以脫模～ 蛋糕切面秀～ 小撇步～可可粉先用熱油燙過顏色會變深～味道更香～參考囉！
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