這道菜在炎炎夏日時就算沒胃口也會不知不覺吃完一碗飯! 在泰菜中, 這個肉碎是我覺得最容易弄又很好吃! 而且這個也可以配上生菜吃, 當成泰式生菜包也很開胃!! 而蛋方面我會用泰國的炸蛋取代普通煎蛋, 風味會立即不同的!詳細煮法可以點這裡看影片喔https://youtu.be/IIglwIuK7hU▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J▸Ig: https://bit.ly/2B3idce▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq

泰式炒肉碎又叫「打拋豬」，「打拋」源自泰文กะเพรา的發音：Kaphrao / Ka-Prao，在港台都很受歡迎，但做法有點不同，除了主要材料肉碎和羅勒葉外，台灣會加入番茄，香港則用上香茅、檸檬葉等一同炒。好奇泰國的原食譜是怎樣的，所以用泰文名字Google和Translate一番。發現原食譜的材料原來很簡單，只有肉碎、羅勒葉、蒜頭和辣椒，有時會加紅蔥頭。調味亦只有醬油、蠔油、魚露和糖。既然原食譜如此簡單，那這次我們就來還原基本味吧！如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

酸酸辣辣肉碎炒飯，非常醒胃。

這個我很常做的！尤其夏天，我很常做泰菜，因為沒什麼胃口這個又開胃又好吃，做泰式生菜包可以，泰式辣肉碎飯亦可有菜亦有肉很多變化，也很易做！大概30分鐘就可以完成了！而且不用長時間近爐火，炎炎夏日也不會太辛苦！誠意推介片中的泰式辣椒膏，甜甜有一點點辣，有它會好吃很多！而且用途廣泛，在大型一點的印尼泰國香料店就可以買到！影片教學:https://youtu.be/7OGfIEogdXI

以前不懂得欣賞這道菜，直至在泰國吃過超好吃的！以後每到泰菜餐廳也必定要點。個人口味偏好酸香濃味一點，有些餐廳會做得較鹹，有些會連一點酸味也沒有，吃到不合口味的都會很難過～自己做的好處就是調味可以自己掌握，我愛多酸就有多酸，哈哈！！Instagram: mug.couple

#Cookpad廚藝賞2019

#泰式咖哩不一定是湯湯水水利用在泰國旅遊買的紅咖哩醬包，炒出辛香四溢的泰南風味絞肉咖哩，超級下飯！

俗話說民以食為天，不同的飲食風格和習慣表達出多采多姿的各國飲食文化，無須出國門即可藉由舌尖感受異國風情，今天將為大家介紹嚐起來又酸又辣且帶濃郁魚露香的泰式料理！訣竅提示1. 白飯建議使用隔夜冷飯，因水分少炒起來口感較佳。2. 於步驟2製作醬汁時，魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。食後感想原本就很吸引人的蟹肉炒飯，在淋上由魚露與檸檬為主的泰式醬汁後，炒飯容易有的油膩感便立刻巧妙地被檸檬的清酸味化解，讓人胃口大開，這道炒飯就彷彿在說著盡情享用我一般~~要是再來杯冰涼的泰式奶茶就太棒啦！

這道泰式東北料理，最常見的是用豬絞肉，在泰國的餐廳，也會用鴨肉替換豬絞肉，但和這兩種相比，我覺得雞胸絞肉最清爽不油膩。配著微酸微鹹微辣的味道，用糯米飯沾著醬汁吃最是地道。在台灣，配白米飯也很適合。

材料簡單、烹飪容易，好吃又好上手的泰式料理，許多人不敢吃魚露，所以漢子把魚露放在沾醬裡，喜歡吃的人就可以舀一些配飯和蛋吃～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/