Chocolate stick bread

Name: Chocolate stick bread
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: (1) 80 g sữa tươi; 50 g nước; 4 g men; 30 g đường; 30 g bơ mềm; 10 g mật ong; 25 g trứng (cả quả đánh đều); 4 g muối; 200 g bột bánh mỳ; 50 g bột bánh gato; (2) 5 g cacao; 5 g nước; 50 g socola chip; (3) 40g Trứng quét mặt bánh

Thuý Ngân @cook_2617485

Chocolate stick bread thực sự rất ngon đối với những người mê socola như mình.
Bánh làm ko cần quá nhiều kỹ năng và kinh nghiệm.
Những người mới biết về bánh hay thậm chí chưa biết làm bánh đều có thể tự tin làm được.
Mình rất bất ngờ khi chia sẻ bánh trên facebook được gần 1k người xin công thức và rất nhiều người trả bài thành công và khen nó rất ngon ♥️♥️♥️

Xem thêm

Chocolate stick bread

Thuý Ngân @cook_2617485

Đã lưu

Nguyên Liệu

190 phút

4 phần ăn

(1) 80 gsữa tươi
50 gnước
4 gmen
30 gđường
30 gbơ mềm
10 gmật ong
25 gtrứng (cả quả đánh đều)
4 gmuối
200 gbột bánh mỳ
50 gbột bánh gato
(2) 5 gcacao
5 gnước
50 gsocola chip
(3) 40gTrứng quét mặt bánh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

190 phút

1

Sữa tươi, nước làm ấm để kích hoạt men. Nhào đều (1) đến khi ko dính tay, cân ra 150g để trộn đều cùng (2).
Ủ 35 độ 60p.
2

Cán xẹp khí, gói bột to ngoài bột nhỏ.
3

Gói kín.
4

May các đường nối chặt với nhau.
5

Cán dài khối bột.
6

Gấp làm 3.
7

Xoay ngang khối bột, cán dài gấp làm 3 (lần thứ 2).
8

Xoay ngay khối bột, cán to bản.
9

Cắt làm những đoạn bột. 6-8 đoạn. Rạch dọc 1 đường ở giữa đoạn bột (ko làm đứt thành 2 đoạn). Cầm 1 đầu đoạn bột đi vào giữa, làm như vậy 4,5 vòng.
10

Ủ tiếp 35 độ 30p.
11

Ủ xong quét trứng lên mặt bánh.
12

Nướng 180 độ 15p.
13

Bánh chín vàng óng, mềm thơm, socola ko tan hết.