Χαράζω βαθιά με το μαχαίρι από το ένα άκρο τις πατατούλες σταυρωτά.

Βάζω σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι δυο περίπου δάχτυλα λάδι για τηγάνισμα να κάψει και ρίχνω μέσα τις πατατούλες.

Τις αφήνω μέχρι να ροδίσουν και προσθέτω κόκκινο κρασί σχεδόν μέχρι να τις σκεπάσει και προσθέτω και τον κοπανισμένο κόλιαντρο.

Τις αφήνω στη φωτιά έως ότου πιουν το κρασί και μείνει στο τηγάνι μόνο το λάδι ώστε να αρχίσουν να ξανατηγανίζονται.

Τις αφαιρώ με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα με αντικολλητικό χαρτί και αλατίζω.