Σε ενα αντικολητικό σαγανάκι ή άλλο σκεύος (μόνο αντικολητικό) ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και λιώνουμε σε πολύ χαμηλή θεμοκρασία (στο νούμερο 1 ή 2 της κουζινας) ανακατεύοντας με ενα κουτάλι. Γίνεται σαν σιρόπι, προσοχή γιατι καίγεται πολυ εύκολα και προσοχή να μην καείτε. Αν κοκκαλώσει ξαναθερμαίνετε λίγο και λειώνει πάλι.

Με την καραμέλα κολλάμε 3 και 3 μπισκότα όπως φαίνεται στη φωτογραφία, που θα γίνουν τα πλαϊνά του τρένου. Για να φτιάξουμε την "πλάτη" του τρένου χρειαζόμαστε ένα ολόκληρο μπισκότο και ένα κομμάτι. Μετρήστε ώστε να είναι ίσο το ύψος με τα πλαϊνά.

Κολλάμε τα πλαϊνά με την "πλάτη" και βάζουμε ένα ακόμα κομμάτι από μπισκότο μπροστά. Μετρήστε ξανά ώστε να έχει το σωστό ύψος.

Κολλάμε δυο μπισκότα μεταξύ τους που θα γίνουν το πάτωμα του τρένου. Θα χρειαστούμε μετά ένα ακόμα που θα μπει επάνω ως οροφή.

Κολλάμε τη βάση στο τρενάκι μας.

Κολλάμε ένα μπισκότο που θα κλείσει το πάνω μέρος του τρένου, ένα μετά πλαγιαστό σαν μπροστινό παράθυρο και δυο κάτω σαν τριγωνάκι. Τέλος κολλάμε τα στρογγυλά μπισκότα. 4 θα γίνουν ρόδες και ένα στην οροφή.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το λεμόνι στο μιξερ. Μολις αρχίσουν να αφρίζουν ρίχνουμε την άχνη και την βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να μη πεταχτεί η άχνη και την εισπνεύσουμε και μετα σε πιο δυνατή ταχύτητα μέχρι να στέκεται το μίγμα στο συρμα του μίξερ.

Διακοσμούμε με το γλάσο μας, με χρωματιστή ζάχαρη και ό,τι άλλο θέλουμε και έτοιμο το τρενάκι μας!