Ριγκατόνι Πριμαβέρα

Name: Ριγκατόνι Πριμαβέρα
Yield: 4 - 5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Ριγκατόνι (ή πένες ή κοχυλάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό); 2 κ.σ. Ελαιόλαδο; 1 μέτριο καρότο; 1 κρεμμύδι; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο; 1 μέτριο κολοκυθάκι; 1 μικρό πράσο; λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο; λίγο βασιλικό ψιλοκομένο; αλάτι και πιπέρι; Ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών; Παρμεζάνα τριμένη

gerolykos @cook_8460610

Καλοκαιριάτικα πριμαβέρα.....έλεος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτήν την συνταγή, την έμαθα απο έναν Ιταλό σέφ με τον οποίο δουλέυαμε στο ίδιο ξενοδοχείο. Μου αρέσει πάρα πολύ διότι έχει φοβερή γέυση.

Καλοκαιριάτικα πριμαβέρα.....έλεος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ριγκατόνι Πριμαβέρα

gerolykos @cook_8460610

Καλοκαιριάτικα πριμαβέρα.....έλεος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλοκαιριάτικα πριμαβέρα.....έλεος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

55 Minutes

4 - 5 άτομα

500 γρ.Ριγκατόνι (ή πένες ή κοχυλάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό)
2 κ.σ.Ελαιόλαδο
1μέτριο καρότο
1κρεμμύδι
1κρεμμυδάκι φρέσκο
1μέτριο κολοκυθάκι
1 μικρόπράσο
λίγομαιντανό ψιλοκομμένο
λίγοβασιλικό ψιλοκομένο
αλάτι και πιπέρι
Ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Παρμεζάνα τριμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

55 Minutes

1

Φροντίζουμε να έχουμε καυτό τον ζωμό μας.
2

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε λωριδίτσες (όπως λένε "ζουλιέν").
3

Σε ένα τηγάνι ή καλύτερα μια κατσαρόλα, σωτάρουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο.
4

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά (ναι ναι ωμά) και τα σωτάρουμε και αυτά.
5

Προσθέτουμε το ζωμό, κουταλιά κουταλία, έως ότου ψηθούν τα ζυμαρικά μας, ανακατέυοντας συνέχεια.
6

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το μαιντανό και τον βασιλικό και σερβίρουμε σε πιατέλα με την τριμένη παρμεζάνα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

gerolykos @cook_8460610

στις Σάββατο 10 Ιούλιος 2010 19:36:03 UTC

Μου αρέσει η κουζίνα. Μπορώ να περνάω ώρες ατελείωτες να την κοιτάω.Η αλήθεια είναι πως όντως λατρέυω την ευγενή τέχνη της μαγειρικής. Όχι όμως πλέον σαν επάγγελμα, αλλά σαν μέσο. Μπορείς να φέρεις κοντά τους ανθρώπους, με κάτι τόσο απλό, όσο ένα Κυριακάτικο τραπέζι, στην ύπαιθρο, βραδάκι, με όμορφη μουσική και παρέα τις κόκκινες σπίθες απο τα ξύλα που σιγοψήνουν.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Plakelia @cook_8476831

Κυριακή 05 Δεκέμβριος 2010 22:44:21 UTC

Σαν \"πριμαβέρα\", αλλά σε εκδοχή \"τορτελινίων\" έχουμε την παρακάτω γευστική, εύκολη και γρήγορη συνταγή!\r\nβράζουμε 1 πακετάκια τορτελλίνια με γέμιση τυρί, και λίγο πριν τα σουρώσουμε κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην πιατέλα.\r\nΠαράλληλα και πιο πριν, έχουμε κόψει καρότα σε ροδέλες και μπουκετάκια μπρόκολου και τα βάζουμε να βράσουν μαζί. Μόλις βράσουν και αφού τα σουρώσουμε τα ρίχνουμε και αυτά στην πιατέλα που είναι τα τορτελίνια που έχουμε μαγειρέψει και τα ανακατεύουμε. Τέλος, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λίγη κρέμα γάλακτος light τη ζεσταίνουμε και ρίχνουμε διάφορα τριμμένα τυριά (κυρίως κεφαλοτύρι και regato) καθώς και πιπέρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φώτιά μέχρι να πήξει λίγο, χωρίς όμως να βράσε. Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα τορτελίνια με τα καρότα και τα μπόκολα, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, γιατί \"στερεώνεται\" κάπως στο φαγητό η κρέμα γάλακτος και ....καλή σας όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές