Αρχικά ζεσταίνουμε το νερό σε ένα μπρίκι. Μόλις γίνει χλιαρό πρός το ζεστό ρίχνουμε το νερό σε ένα μπόλ και την μαγιά μέσα να λιώσει. Μετά ρίχνουμε το γάλα, το λάδι, το αλάτι οσο κρίνουμε εμείς οτι είναι καλό και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε με το χέρι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πολύ. Την κλείνουμε με μία πετσέτα και ενα πιάτο απο πάνω για να είναι ζεστά και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει λίγο.

Μόλις φουσκώσει λαδώνουμε ενα ταψί και τοποθετούμε την ζύμη, την ανοίγουμε με τα χέρια για να καλύψει το ταψί. Άμα είναι πολύ η ζύμη καλύτερα χωρίστε την και βάλτε ότι περισέψει σε ένα άλλο ταψάκι. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολάκι λίγο κέτσαπ και λίγο πουμαρό (και άμα θέλουμε και το τσίλι) και όση ρίγανη θέλουμε και λίγο αλάτι και ανακατέουμε να γίνει η σάλτσα μας. Αλείφουμε με ένα κουτάλι τη σάλτσα στη ζύμη να πάει παντού.

Τρίβουμε το γκούντα και κόβουμε τα αλαντικά μας, καθώς και την πιπεριά, ενώ έχουμε έτοιμα και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το μισό γκούντα πρώτα για την πρώτη στρώση, τα μισά αλλαντικά και τις μισές πιπεριές και τα μανιτάρια. Και μετά ξανακάνουμε το ίδιο και στην δεύτερη στρώση.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 35 περίπου λεπτά ανάλογα με τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Καλή επιτύχια και ελπίζω η πίτσα μου να σας αρέσει!