Hòa tan men nở với nước ấm. Cho 200gr bột mỳ vào khuấy hơi sệt. Đậy lại ủ cho đến khi bột nở gấp đôi, có bóng khí thì cho dầu ăn, muối, đường và phần bột còn lại vào nhồi đều khoảng 10', nếu nhồi tay thì lâu hơn một chút. Ủ bột trong thau, đậy kín cho đến khi bột nở gấp đôi gấp ba. Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 200 - 220gr/ phần. Nặn bột thành khối tròn. Để bột nghỉ thêm 1/2 tiếng. Lò bật nóng 220-240°c

Cán bột mỏng, cho sốt cà chua lên (hành tây thái nhỏ, cho vào xào với dầu cho thơm, rồi cho sốt cà chua vào. Nêm muối và thêm chút đường, lá origano vào đun nhỏ lửa 20').

Cho mozzarella lên trên, thêm nhân tùy ý. Ở hình mình làm nhân rau(mình nướng sơ cà tím và bí ngòi zucchini) và nhân cá ngừ, nhân cá trổng anchovies. Cho bánh vào nướng từ 15-20'

Nếu chỉ nướng đế bánh thì dùng nĩa xăm vài lỗ, rồi đem nướng chín 70%. Sau đó để nguội cho vào ngăn đá. Lúc ăn thì làm nóng lò, đem bánh ra, cho nhân lên, đem nướng liền ko cần rã đông.