Πένες με σάλτσα τουρλού

Name: Πένες με σάλτσα τουρλού
Yield: 4 - 5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια; 1 κ.σ. μαργαρίνη με βούτυρο; 1 μελιτζάνα σε κυβάκια; 2 φλ. ντομάτες σε κυβάκια; 1 πιπεριά σε κυβάκια; 1 τριμμενο στον τριφτη καρότο; 2 κολοκυθάκια σε κυβάκια; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια; λίγος μαϊντανός και ρίγανη; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; αλάτι και πιπέρι; 1 σπιτικός ζωμός λαχανικών; 1/2 φλ. τριμμένο τυρί

pinalaki @cook_8467672

,Eλλάδα

Πένες με σάλτσα τουρλού (κολοκύθι, μελτζάνα κλπ)! Με εξέπληξε ευχάριστα κορίτσια! Την παρουσίασε ο Καλλίδης στον Αλφα! φυσικά, μπορείτε να την συνοδέψετε με ό,τι ζυμαρικό σας αρέσει. Είναι και νηστίσιμη.

Δες περισσότερα

Πένες με σάλτσα τουρλού

pinalaki @cook_8467672

Υλικά

60 Minutes

4 - 5 άτομα

1 πακέτομακαρόνια
1 κ.σ.μαργαρίνη με βούτυρο
1μελιτζάνα σε κυβάκια
2 φλ.ντομάτες σε κυβάκια
1πιπεριά σε κυβάκια
1τριμμενο στον τριφτη καρότο
2κολοκυθάκια σε κυβάκια
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο σε φετάκια
λίγος μαϊντανός και ρίγανη
1/2 φλ.ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1σπιτικός ζωμός λαχανικών
1/2 φλ.τριμμένο τυρί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη για να μη κολλήσουν.
2

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα αχνίζουμε για 5 - 10 λεπτά.
3

Προσθέτουμε στη σάλτσα τη ντομάτα, τον σπιτικό ζωμό, τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο
4

Και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5

Απλώνουμε τα μακαρόνια σε μία πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και μπόλικο πιπέρι.