Μπισκότα Ινδοκάρυδο

Name: Μπισκότα Ινδοκάρυδο
Yield: 20 μπισκότα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 160 γρ. ινδοκάρυδο; 2 ασπράδια αυγού (από το ψυγείο); 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανίλιας; 1 πρέζα αλάτι; 2/3 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη

foodie1973 @cook_8499686

Μπισκότα ινδοκάρυδο που διαθέτουν χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή, είναι τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα κι ετοιμάζονται με βάση την μαρέγκα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αφού αφαιρέσω τα μπισκότα από τον φούρνο και κρυώσουν θα πρέπει στο κέντρο τους να είναι μαλακά. Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες απλές και νόστιμες συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μπισκότα Ινδοκάρυδο

foodie1973 @cook_8499686

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

20 μπισκότα

160 γρ.ινδοκάρυδο
2ασπράδια αυγού (από το ψυγείο)
1/2 κ.γλ.εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανίλιας
1 πρέζααλάτι
2/3 φλ.κρυσταλλική ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια αυγού με το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν άσπρες κορυφές. Σταδιακά προσθέτω την ζάχαρη με την βανίλια μέχρι η μαρέγκα να αποκτήσει γυαλιστερή υφή και φυσικά να εξακολουθεί να έχει άσπρες κορυφές.
2

Προσθέτω στον κάδο την ινδική καρύδα και την διπλώνω μέσα στην μαρέγκα με μία σπάτουλα σχηματίζοντας κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω περιστρέφοντας ταυτόχρονα με το άλλο χέρι τον κάδο.
3

Μόλις ενσωματωθεί η ινδική καρύδα μέσα στην μαρέγκα μπορώ να δώσω σχήμα στα μπισκότα με δύο τρόπους. Μπορώ να χρησιμοποιήσω είτε κορνέ και να τα φτιάξω όλα ομοιόμορφα είτε να τα σχηματίσω μόνο με την βοήθεια δύο μικρών κουταλιών όπως έκανα εγώ.
4

Τα τοποθετώ σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C για 18-20’.