Đậu nành ngâm nước qua đêm

Rửa sạch đậu vài lần. Để ráo

Chia đậu và nước làm hai. Cho vào máy xay sinh tố xay mịn

Lọc đậu đã xay bằng vải hoặc lưới mịn

Cho sữa vào nồi cùng vài cọng lá dứa. Nấu sôi rồi hạ lửa nấu liu riu thêm 10 phút.

Khi sữa vừa tắt bếp thì hòa đường nhỏ vào 15ml nước lọc trong tô đựng. Sữa đang sôi đổ thẳng vào tô đã hòa đường nhỏ. Để nguyên một chỗ không di chuyển đến khi đậu đã đông lại.

Ăn nóng hoặc lạnh với nước đường nấu gừng hoặc hoa nhài rất thơm và ngon.
* Lưu ý: Khi nào chuẩn bị đổ sữa vào tô đựng thì mới hòa đường nhỏ. Hòa sớm đậu sẽ bị chua. Dùng lượng vừa phải. Nếu nhiều thì đậu sẽ chua, khó ăn.