Phần biscuit: nhồi bơ, lòng đỏ, bột, đường, vani thành một khối dẻo. Sau đó cán bột mỏng 0,5cm. Bật lò nóng 180°c.
cắt cho bột được vuông góc, cho bột lên giấy nến và cho vào khay đem nướng 20'
Hoặc có thể thoa bơ vào khuôn bánh tart, áo sơ chút bột mỳ, sau đó cán mỏng bột 0,5cm rồi cho tấm bột vào khay bánh tart đã thoa bơ, áo bột. Dùng nĩa xăm vài lỗ sau đó đem đi nướng 20'

Phần caramel mou:
Bơ cắt khối nhỏ
Cho đường vào xong đun nhỏ lửa, dùng phới gỗ khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho bơ vào, tiếp tục khuấy cho bơ và đường đều nhau. Tiếp đến là cho sữa đặc vào khuấy cho tan đều, tắt bếp để nguội

Bánh chín để nguội, sau đó đổ lớp cream mou lên trên, dùng phới gỗ dàn cho đều. Cho vào tủ lạnh đợi hỗn hợp caramel đông lại.

Phần Ganache:
Đun cách thủy chocolate đến 45°c. Khi chocolate đã tan hoàn toàn thì cho sữa tươi vào khuấy đều.

Đổ ganache lên trên cùng, trang trí tùy ý. Để tủ lạnh đợi đến khi chocolate đông hẳn.
Chúng ta có thể cắt bánh ra thành từng thanh hình chữ nhật dài. Sau đó nhúng vào chocolate sao cho chocolate bọc đều hết. với cách làm này thì chúng ta không pha sữa với chocolate, vì như vậy chocolate sẽ giòn hơn, giống kẹo hơn. Còn nếu muốn ăn dạng bánh thì nên pha chocolate với chút sữa để ganache được mềm.